Клюквенный соус из ресторана Икеа стал культовым дополнением к мясным блюдам. Предлагаем точный рецепт, позволяющий воссоздать его сбалансированный вкус в домашних условиях.
Содержание
Клюквенный соус из ресторана Икеа стал культовым дополнением к мясным блюдам. Предлагаем точный рецепт, позволяющий воссоздать его сбалансированный вкус в домашних условиях.
1. Ингредиенты для соуса
| Ингредиент | Количество |
| Свежая или замороженная клюква | 400 г |
| Сахар | 200 г |
| Апельсиновый сок | 100 мл |
| Вода | 150 мл |
| Корица | 1/2 ч.л. |
| Гвоздика | 2-3 бутона |
2. Пошаговое приготовление
Основной процесс:
- Промойте клюкву и переберите ягоды
- В сотейнике смешайте воду, сахар и специи
- Доведите до кипения, помешивая
- Добавьте клюкву и апельсиновый сок
- Уменьшите огонь и варите 15-20 минут
- Удалите гвоздику перед подачей
3. Консистенция соуса
| Вариант | Способ приготовления |
| Классический (как в Икеа) | Часть ягод размять, часть оставить целой |
| Гомогенный | Протереть через сито или взбить блендером |
| С кусочками | Добавить 50 г целых ягод в конце варки |
4. Хранение и подача
Рекомендации:
- Охладите соус перед подачей
- Храните в стеклянной таре до 2 недель
- Для длительного хранения можно заморозить
- Подавайте к мясным блюдам, сырам или десертам
5. Вариации рецепта
- Медовый вариант: замените 50 г сахара на мед
- Пряный: добавьте звездочку аниса и кардамон
- Цитрусовый: увеличьте количество апельсинового сока
- Менее сладкий: уменьшите сахар до 150 г
6. Советы для идеального соуса
| Проблема | Решение |
| Слишком жидкий | Проварить дольше или добавить пектин |
| Чрезмерно густой | Разбавить водой или соком |
| Излишне кислый | Добавить сахар по вкусу |
Этот рецепт клюквенного соуса максимально приближен к оригинальному из Икеа. Сбалансированное сочетание сладости и кислоты делает его универсальным дополнением ко многим блюдам.
