Крабовое мясо - деликатесный продукт, требующий правильного сопровождения. Рассмотрим классические и оригинальные варианты подачи краба.
Содержание
Крабовое мясо - деликатесный продукт, требующий правильного сопровождения. Рассмотрим классические и оригинальные варианты подачи краба.
Традиционные гарниры для краба
- Отварной рис с зеленью
- Свежие овощи (авокадо, огурцы, помидоры)
- Картофель в мундире или пюре
- Легкие салаты с цитрусовыми
Соусы для крабового мяса
| Тип соуса | Ингредиенты |
| Классический коктейльный | Майонез, кетчуп, хрен, лимонный сок |
| Чесночный айоли | Оливковое масло, чеснок, яичный желток |
| Имбирно-соевый | Соевый соус, имбирь, кунжутное масло |
| Цитрусовый | Апельсиновый сок, лимон, оливковое масло |
Напитки к крабу
- Белое вино (Шардоне, Совиньон Блан)
- Светлое пиво (лагер или эль)
- Игристые вина (шампанское брют)
- Зеленый чай (для азиатской подачи)
Оригинальные сочетания
- Краб с манговым пюре
- Фаршированные крабом авокадо
- Азиатские рисовые рулетики с крабом
- Крабовые тарталетки с сырным кремом
Правила подачи
Крабовое мясо подают охлажденным на льду или слегка подогретым. Для цельного краба обязательны специальные щипцы и вилки. Блюдо украшают дольками лимона и свежей зеленью. Мясо краба быстро теряет вкус, поэтому его следует подавать сразу после приготовления.
