Правильная заправка для риса - ключевой элемент вкусных роллов. Она придает рису необходимую липкость, вкус и блеск. Рассмотрим классические и альтернативные рецепты приготовления.
Содержание
Правильная заправка для риса - ключевой элемент вкусных роллов. Она придает рису необходимую липкость, вкус и блеск. Рассмотрим классические и альтернативные рецепты приготовления.
Классическая заправка для роллов
Ингредиенты:
- Рисовый уксус - 50 мл
- Сахар - 2 ст. ложки
- Соль - 1 ч. ложка
Способ приготовления:
- В небольшую кастрюлю налейте рисовый уксус
- Добавьте сахар и соль
- На медленном огне нагревайте смесь, помешивая, пока кристаллы не растворятся
- Не доводите до кипения
- Остудите до комнатной температуры
Альтернативные варианты заправок
1. Лимонная заправка
| Ингредиенты | Количество |
| Лимонный сок | 3 ст. ложки |
| Сахар | 1 ст. ложка |
| Соль | 0,5 ч. ложки |
2. Медовая заправка
- Рисовый уксус - 50 мл
- Жидкий мед - 1 ст. ложка
- Морская соль - 0,5 ч. ложки
Советы по использованию заправки
- Заправляйте слегка теплый рис (около 40°C)
- Используйте деревянную лопатку для перемешивания
- Равномерно распределяйте заправку по всей массе риса
- Не переувлажняйте рис - заправка должна впитаться
Пропорции риса и заправки
| Количество риса | Количество заправки |
| 300 г (1 стакан сухого) | 3 ст. ложки |
| 600 г (2 стакана сухого) | 5 ст. ложек |
Важно
Готовую заправку можно хранить в стеклянной таре в холодильнике до 2 недель. Перед использованием взбалтывайте, так как ингредиенты могут расслаиваться.
